Пароварочный котел предназначен для варки в рассоле мясопродуктов (ливер, головы, шкура),
рыбопродуктов (мидии, креветки, кальмары, осьминоги), бланшировки овощей (капуста для голубцов, перец для фаршировки и др.).
Котел может быть изготовлен в вариантах с выгружаемой корзиной (с полуавтоматической выгрузкой) или без выгружаемой корзины.