Блокорезка роторного типа

Предназначена для резки замороженных мясных блоков, шпика, животного жира (сала), блоков из куриного мяса, рыбы.

Блокорезка роторная (барабанного типа) – измельчает продуктовый блок с помощью вращающегося барабана с установленными на нём ножами. Блокорезку такого типа удобно использовать в производстве фарша для бесструктурных колбас и сосисок, где не требуется сохранение мышечных волокон или структуры измельчаемого сырья.